|
|
Kenkey (zure Ma?sknoedels Uit Ghana)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Ghanese keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
8 kopjes maïsmeeldeeg
(zie recept)
Voorbereiding:
Laat het maïsmeeldeeg 8 dagen gisten.
Bereidingswijze:
Breng dan 1 lt water met een snufje zout aan de kook. Maak een papje van de helft van het maïsmeeldeeg en 1 kopje koud water. Voeg dit toe aan het kokende water. Laat dit onder voortdurend roeren in 7 minuten half gaar worden.
Maak nog een papje van het resterende deeg en 1 kopje koud water. Voeg dit eveneens toe aan de halfgare pap en laat alles zachtjes koken, maar blijf roeren. Voeg indien nodig wat water toe, zodat de steeds steviger wordende pap smeuïg blijft.
Maak balletjes van het deeg. Wikkel deze elk afzonderlijk in een stuk met water besprenkelde aluminiumfolie en kook ze in ruim water in 30 minuten gaar.
Zet de balletjes weg op een koele plaats.
|
|
|